Röd Leicester från engelska ostmejeriet Clawson och Belvoir Valley i Leicestershire. Tillverkas enligt traditionell metod, där den smörjs, packas i tyg och lagras i 6 månader. Strukturen är flagnande och smaken intensiv, nyanserad med en lätt sötma och karamelliserad känsla. Färgen är fin guldorange. Vann guld i WCA2021-2022.
